Dinkel-Buchweizen-Brot

Zutaten:
400 g Dinkel fein mahlen
100 g Buchweizen fein mahlen
80 g Leinsamen
80 g Sesam
80 g Sonnenblumenkerne
2 TL Vollmeersalz
2-3 EL Obstessig
25 g Hefe
1/2 l lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Hefe in einem Teil der vorgegebenen Wassermenge auflösen und alle Zutaten gründlich miteinander verrühren.
Den Teig (ist sehr weich) in eine gefettete Kastenform geben und die Teigoberfläche mit nassen Händen glatt streichen 
und mit einer Blumenspritze mit Wasser besprühen. Dann 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgheizten Backofen bei 220 Grad C 1 Stunde backen.

Dazu machen Sie sich den vegetarischen Leberwurst-Brotaufstrich.